Archivo de la categoría: Ensaladas

Ensalada de alcachofas, huevo y anchoas


de Mikel López Iturriaga, preparada y pasada por Dani Jiménez

También esta foto es de Enric Duch :-)

Aquí va la receta original de el comidista que Dani ha preparado respetando todos los pasos pero sin albahaca, que no es época.

Ingredientes (para 4 personas):
8 alcachofas
4 filetes de anchoa
2 huevos, uno fresco y otro cocido
1 limón
4 cucharaditas de alcaparras
4 hojas de albahaca
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación: Sigue leyendo

Anuncios

1 comentario

Archivado bajo Ensaladas, Entrantes

Ensalada de alcachofas, manzana y parmigiano


de Giovanna Seneci

Ingredientes:

4 alcachofas
1 manzana verde
parmigiano
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
1 limón
1 puñado de nueces peladas
1 granada (opcional)

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas, Entrantes

Ensalada de espinacas con calamares


de Adriana Mazzara (ahora sí!)

*Todavía no tengo una foto original del plato preparado por mi. Esta imagen es de http://www.sangrefria.com/blog/2009/11/28/espinacas/ 
Ingredientes:
Espinacas lavadas, si son baby mucho mejor
Calamares medianos limpios (1 cada 2 personas)
Nueces
Albahaca fresca
Aceite de oliva y sal Maldon

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas, Entrantes

Panzanella


de Jamie Oliver, pasada por Mariana Plana (que también me la ha preparado con sus manitas).

Ingredientes (para 4 personas):
400 gr. de ciabatta o pan seco (del día anterior)
6 tomates maduros
1 cebolla de Figueres
1/2 pepino
1 apio
1 pimiento rojo asado
1 pimiento amarillo asado
8 anchoas
alcaparras
aceitunas negras
albahaca fresca
2 dientes de ajo
agua fría
aceite de oliva extra virgen
vinagre de vino
sal y pimienta

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas, Plato único

Gazpacho de pasta fría


de Annachiara Sechi

Con el calor del verano mis comidas se reducen a una rotación de ensaladas de pasta frías, gazpachos y tortillas. Hoy he experimentado una receta que une dos de mis platos preferidos: el gazpacho y la ensalada de pasta.

Ingredientes (para 2 personas):
200 gr. de pasta (creo que mezze penne u otra pasta corta queda bien)
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebollita tierna
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal y sal gorda

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas, pasta, Primeros

Kartoffelsalat (Ensalada de patatas)


Ingredientes (para 4 personas)
4 patatas medianas
1/2 cebolla tierna
pepinillos en vinagre (o agridulces)
1 frankfurt
aceite de oliva extra vírgen
sal y pimienta
vinagre (opcional)
mayonesa (opcional)

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas, Para la playa, Plato único

Ensalada griega


Acabo de volver de un viaje a Grecia donde he desconectado del mundo y de los blogs. Como rentrée, no puedo evitar poner la receta del plato estrella de las vacaciones. Mañana más.

Ingredientes (para 2 personas):
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla roja (o de Figueres)
10 aceitunas negras de Kalamata (gorditas y jugosas)
1 pepino
1 loncha gordita de queso feta
aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta
orégano

Preparación: Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Ensaladas