Ensalada de alcachofas, huevo y anchoas

de Mikel López Iturriaga, preparada y pasada por Dani Jiménez

También esta foto es de Enric Duch :-)

Aquí va la receta original de el comidista que Dani ha preparado respetando todos los pasos pero sin albahaca, que no es época.

Ingredientes (para 4 personas):
8 alcachofas
4 filetes de anchoa
2 huevos, uno fresco y otro cocido
1 limón
4 cucharaditas de alcaparras
4 hojas de albahaca
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación:

Ensalada de alcachofas, manzana y parmigiano

de Giovanna Seneci

Ingredientes:

4 alcachofas
1 manzana verde
parmigiano
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
1 limón
1 puñado de nueces peladas
1 granada (opcional)

Preparación:

Ensalada de espinacas con calamares

de Adriana Mazzara (ahora sí!)

*Todavía no tengo una foto original del plato preparado por mi. Esta imagen es de http://www.sangrefria.com/blog/2009/11/28/espinacas/ 
Ingredientes:
Espinacas lavadas, si son baby mucho mejor
Calamares medianos limpios (1 cada 2 personas)
Nueces
Albahaca fresca
Aceite de oliva y sal Maldon

Preparación:

Panzanella

de Jamie Oliver, pasada por Mariana Plana (que también me la ha preparado con sus manitas).

Ingredientes (para 4 personas):
400 gr. de ciabatta o pan seco (del día anterior)
6 tomates maduros
1 cebolla de Figueres
1/2 pepino
1 apio
1 pimiento rojo asado
1 pimiento amarillo asado
8 anchoas
alcaparras
aceitunas negras
albahaca fresca
2 dientes de ajo
agua fría
aceite de oliva extra virgen
vinagre de vino
sal y pimienta

Preparación:

Gazpacho de pasta fría

de Annachiara Sechi

Con el calor del verano mis comidas se reducen a una rotación de ensaladas de pasta frías, gazpachos y tortillas. Hoy he experimentado una receta que une dos de mis platos preferidos: el gazpacho y la ensalada de pasta.

Ingredientes (para 2 personas):
200 gr. de pasta (creo que mezze penne u otra pasta corta queda bien)
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebollita tierna
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal y sal gorda

Preparación:

Kartoffelsalat (Ensalada de patatas)

Ingredientes (para 4 personas)
4 patatas medianas
1/2 cebolla tierna
pepinillos en vinagre (o agridulces)
1 frankfurt
aceite de oliva extra vírgen
sal y pimienta
vinagre (opcional)
mayonesa (opcional)

Preparación:

Ensalada griega

Acabo de volver de un viaje a Grecia donde he desconectado del mundo y de los blogs. Como rentrée, no puedo evitar poner la receta del plato estrella de las vacaciones. Mañana más.

Ingredientes (para 2 personas):
2 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla roja (o de Figueres)
10 aceitunas negras de Kalamata (gorditas y jugosas)
1 pepino
1 loncha gordita de queso feta
aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta
orégano

Preparación:

Ensaladilla rusa

de Marta Ventura:

Ingredientes (para 4 personas):
4 patatas medianas
250 gr. de judías verdes
4 zanahorias
100 gr. de aceitunas verdes o rellenas (como se prefiera).
Atún en conserva
Mayonesa (si se quiere hacer casera la receta está más abajo).

Ingredientes para mayonesa:
1 huevo
150 ml. de aceite de oliva suave
Sal
1 limón (opcional)

Preparación:

Ensalada de garbanzos

de Roger Ferran

Ingredientes:
400 gramos de gabanzos cocidos (1 lliura = (358 grams) de cigrons cuits)
1/2 lechuga
2 tomates pequeños para ensalada
1 zanahoria
1 cebollín (ceba tendre)
1 lata pequeña de olivas rellenas
1 lata de atún
2 huevos

Preparación:

Vinagrette para ensalada

Mezcla:
aceite de oliva
vinagre balsámico de Modena
una cucharadita de miel
mostaza en grano
sal

SUGERENCIA: unos amigos alemanes le añaden un par de cucharadas de caldo (cuando no tienen caldo lo hacen en el microondas con un cubito y una taza de agua). Le da una textura más suave y está muy rico. A mi me gusta mucho también.