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Tofu salteado con judías verdes


Sí, he caído. Entré en una tienda bio-eco-macrobiotica y compré varios quilos de semillas y cereales variados y 1 paquete de tofu que se ha quedado 1 semana en la nevera hasta esta intervención express antes de que caducara. Me salió una receta muy rica que voy a compartir.

Ingredientes:

1 paquete de tofu natural
300 gr. de judías verdes
sal, pimienta
aceite extra-virgen de oliva
semillas de sésamo tostado
salsa de soja (válgame la redundancia)

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Minestrone


di Giovanna Seneci

Ingredientes (para 4 personas):
200 gr. de alubias hervidas (poner en remojo el día anterior y hervir entre 1 h 30 min. y 2 h, o unos 20-30 minutos en olla a presión)
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 col o berza
1/4 coliflor
1 rama de apio
2 zanahorias
2 tomates maduros
2 puerros
100 gr. de judías tiernas francesas
150 gr. de acelgas
2 patatas
1 puñado de guisantes
30 gr de panceta ahumada (opcional)
aceite de oliva
sal y pimienta
1 l. de agua
1 ramita de albahaca
Ditali o pasta de sopa (opcional)

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