Baccalà al latte (bacalao con leche)

del libro de cocina tradicional de la nonna Mariella

Ingredientes (para 2 personas):
500 gr. de bacalao desalado
1/2 l. de leche
Aceite de oliva
2 cebollas medianas
Parmigiano reggiano
50 gr. de mantequilla
sal y pimienta

Preparación:

Ceci alla montanara (puré de garbanzos)

Ingredientes:
200 gr. de garbanzos cocidos
60 gr. de guisantes (frescos o congelados)
1/2 l. de leche
100 gr. de mantequilla
50 gr. de parmigiano rallado
sal, pimienta
tostadas o picatostes

Preparación:

Flan de huevo

de la tía Goya

Ingredientes (para 8 personas):
8 huevos
10 cucharadas soperas de azúcar
1 l. de leche entera

Preparación:

Flan de Leche condensada al baño María

Ingredientes:
1 bote de leche condensada grande (700 gr.)
1 litro de leche
6 huevos
2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Arroz con leche

de Pato D’onia

Ingredientes:
1 litro de leche entera
100 ml. de nata para cocinar (crema dulce en Centroamérica)
2 palitos de canela en rama partidos por la mitad (Total: cuatro trocitos).
1 limón mediano
1 pizca de sal
120 grs. de arroz Bomba
130 grs. de azúcar

Preparación: