Curry rojo con pollo y verduras

De Sarah i Gong, Sunrise Restaurant, Koh Lipe

Ingredientes para (2 personas):

1 cebolla grande
1 calabacín
2 zanahorias
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 lata de leche de coco
1 limón (o lima)
2 ramitas de lemon grass
1 pechuga de pollo
uva o piña
aceite, sal

Preparación: