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Fiadone corso


de Giovanna Seneci (mi madre) que por semana santa nos hizo este postre tradicional de Córcega. El nombre es el mismo de otra tarta salada de Pascua tradicional de Abruzzo y Molise, pero la versión corsa es dulce y aromatizada a la naranja.

Ingredientes:
500 gr. de requesón de cabra o de oveja
180 gr. de azúcar
5 huevos
1 piel de naranja (no tratada)
5 cl. de Cointreau (o zumo de naranja)
10 gr. de mantequilla
1 rollo de pasta brisa congelada

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Quiche de puerros


de Annachiara Sechi

Ingredientes:
100 gr. de queso rallado
1 rollo de pasta brisa
3 puerros
1/2 l. de crema de leche
4 huevos
50 gr. de mantequilla
Nuez moscada, sal, pimienta

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