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Pastel de pera


de Enric Duch

Foto del mismísimo Enric Duch. Es lo que tiene cuando el cocinero es también fotógrafo!

Ingredientes:
1 huevo
100 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
2’5 cucharadas de leche
125 gr. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1 kg. de peras Conference

Ingredientes para el acabado:
1 huevo
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar

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Chocolate Cookies (galletas de chocolate)


de Josep Coronado

Ingredientes:
200 gr de azucar moreno
150 gr de azucar
400 gr de harina
2 huevos
200 gr de mantequilla
5 gr de sal
3 gr de bicarbonato
380 gr chocolate
24 gr de levadura royal

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Focaccia


de Stefano Mazza

Ingredientes:

250ml agua tibia

20gr levadura fresca (en algunos supers la tienen, son cubos de levadura prensada, los tienen donde leche y yogures)

1 cuchara (no cucharilla) de sal

275 gr de harina común ( o de panificación si la encuentras )

aceite de oliva extra virgen

acabado: sal en escamas, romero, olivas, tomillo, lo que te apetezca. a mi como más me gusta es con unos trocitos de romero fresco, nada más, luego la cortas como un bocadillo y la rellenas de jamón dulce, mortadella, etc..

pd. si quieres más, multiplica todo por 2, o por 3…

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Pizza


di Stefano Mazza

Ingredientes (para muchas pizzas*):
Agua 1 l.
Harina 1,75 Kg
Sal 100 gr
Aceite 80 gr
Huevo 1 (opcional – le da más color a la masa, pero si haces poca cantidad, no se nota. recuerda que hablamos de 1 huevo por casi 2 kg de harina … o sea.. casi nada )
Levadura madre 20 gr

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