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Ensalada de alcachofas, huevo y anchoas


de Mikel López Iturriaga, preparada y pasada por Dani Jiménez

También esta foto es de Enric Duch :-)

Aquí va la receta original de el comidista que Dani ha preparado respetando todos los pasos pero sin albahaca, que no es época.

Ingredientes (para 4 personas):
8 alcachofas
4 filetes de anchoa
2 huevos, uno fresco y otro cocido
1 limón
4 cucharaditas de alcaparras
4 hojas de albahaca
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

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Pasta con anchoas


della zia Laura por Mirco Valenti

Ingredientes:
1 cuchara de aceite de oliva
12 filetes de anchoa
1 cucharada de pan rallado
pasta fresca (orecchiette)
sal

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Vitel tonné


de Annachiara Sechi

Ingredientes (para 4 personas):
800 gr de ternera (peixet o redondo)
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
200 gr de atún en aceite
4 filetes de anchoa
1 puñado de alcaparras
sal
mayonesa
aceite

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