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Sopa agripicante


la idea original es de Pere Ferrer (me parece), pero la receta final es de invención propia!

Ingredientes (para 2 personas):
1 taza de gambitas peladas*
1 taza de guisantes*
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 tomate
1 guindilla
2 cucharas de vinagre
2 cucharas de salsa de soja
1 cuchara de azúcar
1 huevo
80 gr de fideos chinos (opcional, pero si se ponen de arroz, de soja, de huevo… todos valen)

1 l. de agua

*sí, yo los suelo usar congelados, sobretodo para cuando tengo que cocinar algo rápido con lo que tenga en casa.

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Gazpacho de pasta fría


de Annachiara Sechi

Con el calor del verano mis comidas se reducen a una rotación de ensaladas de pasta frías, gazpachos y tortillas. Hoy he experimentado una receta que une dos de mis platos preferidos: el gazpacho y la ensalada de pasta.

Ingredientes (para 2 personas):
200 gr. de pasta (creo que mezze penne u otra pasta corta queda bien)
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebollita tierna
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal y sal gorda

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Zanahorias agridulces


de nonna Mariella

Ingredientes (para 2 personas):
5 zanahorias
1/2 vaso de vinagre de vino
1/2 vaso de agua mineral
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva
sal, pimienta

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Zucchine in carpione (calabacines en escabeche)


de Giovanna Seneci

Ingredientes:
1 kg de calabacines
1 cibolla
3/4 dientes de ajo
salvia
1/2 vaso de vinagre
aceite para freir
aceite de oliva
sal
1/4 vaso de agua

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