Archivo de la etiqueta: alcachofas

Ensalada de alcachofas, huevo y anchoas


de Mikel López Iturriaga, preparada y pasada por Dani Jiménez

También esta foto es de Enric Duch :-)

Aquí va la receta original de el comidista que Dani ha preparado respetando todos los pasos pero sin albahaca, que no es época.

Ingredientes (para 4 personas):
8 alcachofas
4 filetes de anchoa
2 huevos, uno fresco y otro cocido
1 limón
4 cucharaditas de alcaparras
4 hojas de albahaca
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

Preparación: Sigue leyendo

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Ensalada de alcachofas, manzana y parmigiano


de Giovanna Seneci

Ingredientes:

4 alcachofas
1 manzana verde
parmigiano
aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta
1 limón
1 puñado de nueces peladas
1 granada (opcional)

Preparación: Sigue leyendo

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Alcachofas estofada


de Annachiara Sechi

Ingredientes (para 2 personas):

4 alcachofas (si pueden ser de la calidad con espinas mejor)
4 cucharadas de aceite
5 o 6 dientes de ajo
1 guindilla
sal

Preparación: Sigue leyendo

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Pasta con crema de alcachofas


de nonna Mariella.

Ingredientes (para 4 personas):
5 alcachofas (posiblemente de la calidad sarda con espinas)
250 gr. de pasta al huevo (tagliatelle, garganelli, tajarin, …)
1/4 de l. de caldo (o un cubo de caldo en una taza de agua caliente)
2 dientes de ajo
sal, pimienta
100 gr. de mantequilla
parmigiano reggiano

Preparación: Sigue leyendo

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