Archivo de la etiqueta: albahaca

Pesto


de la nonna Anita Sechi

Ingredientes:
25 hojas de albahaca
20 gr. de piñones
1 diente de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva extravirgen
2 cucharas de parmigiano reggiano rallado
2 cucharas de queso pecorino sardo rallado
sal gorda

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Pasta alla Norma


de Annachiara Sechi

Ingredientes (para 4 personas):
400 gr. de pasta (spaghetti, bucatini, penne o tortiglioni, lo que más apetezca. Si se elije pasta corta, siempre rigata.)
2 berenjenas medianas
5 tomates maduros (o 1 lata grande de tomates pelados)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de albahaca
50 gr. di parmigiano rallado
50 gr. di pecorino rallado
aceite de oliva, sal, pimienta
azúcar

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Pasta fredda con pomodoro e basilico


de Annachiara Sechi

Ingredientes (para 4 personas):
400 gr. de Farfalle o Mezze Maniche o Rigatoni (yo prefiero las marcas De Ceccho o Voiello).
5 tomates maduros
2 dientes de ajo
10 hojas de albahaca
1 mozzarella fresca (o 100 gr. de queso feta)
10 aceitunas negras
pimentón picante o 2 guindillas
aceite de oliva extra virgen, sal

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Galette de verduras


Ingredientes:

1kg de berenjenas (o pimiento fresco o calabacines)
1/2 ajo
albahaca
orégano
sal
pilmienta

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Hojaldre de tomate


Ingredientes:

1 Paquete de masa de hojaldre refrigerada
3 o 4 tomates maduros
1 ajo
Sal, pimienta
Albahaca
Aceite de oliva

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