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Crema de puerros y coliflor


Esto sí es un plato express, preparado con “fondos de nevera” (en lugar de la coliflor se pueden usar calabacines, patatas, calabaza, según la temporada y lo que se encuentre)

Ingredientes (para 4 personas):
2 puerros
1/2 coliflor
1 l. de caldo (de verdura, de carne o de pollo)
150 gr. de bacon
80 gr. de garbanzos cocidos
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación: Sigue leyendo

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Coliflor a la algueresa


de Mario Sechi (mi tio de l’Alguer)

Ingredientes:
1 coliflor
uvas pasas
piñones
aceite de oliva vírgen
sal
2 hojas de laurel
vinagre (unas pocas gotas)
agua (suficiente para acabar la cocción)

Preparación:

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Minestrone


di Giovanna Seneci

Ingredientes (para 4 personas):
200 gr. de alubias hervidas (poner en remojo el día anterior y hervir entre 1 h 30 min. y 2 h, o unos 20-30 minutos en olla a presión)
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1/4 col o berza
1/4 coliflor
1 rama de apio
2 zanahorias
2 tomates maduros
2 puerros
100 gr. de judías tiernas francesas
150 gr. de acelgas
2 patatas
1 puñado de guisantes
30 gr de panceta ahumada (opcional)
aceite de oliva
sal y pimienta
1 l. de agua
1 ramita de albahaca
Ditali o pasta de sopa (opcional)

Preparación: Sigue leyendo

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