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Cous-cous de verduras


de Gabriele Merolli

*ok Gabriele, es verdad, tu receta merece otra foto ;-)

Ingredientes (para 4 personas):
2 cebollas
3 calabacines
4 zanahorias
4 tomates maduros
1 trozo de calabaza
aceite de oliva
sal y pimienta
guindillas
menta fresca

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Couscous de cordero


de Lorenzo Sechi

couscous cordero y verduras

Ingredientes (para 6 personas):
1 olla muy grande
1kg de espalda o pierna de cordero cortado en trozos
400 gr. de couscous
1 berenjena grande
1 col pequeña
4 zanahorias
3 nabos brassica rapa
3 calabacines pequeños
1 trozo de calabaza
1 pimiento rojo o verde
3 patatas
4 tomates maduros (o pelados)
2 cebollas
200 gr. de garbanzos cocidos
1 sobre de azafrán
harissa o pimentón picante en polvo
1,5 l. de caldo vegetal

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