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Empanada con dátiles y bacon


de Miguel San Román

Ok, la foto podría estar mejor pero explícale tú a un estudio de programadores en la flor de los años que se tienen que quedar quietos antes de hincarle el diente para una simple foto. Bah!

Ingredientes:
1 paquete de masa para empanada (él usa la masa de La cocinera)
1 puñado de dátiles
1 paquete de bacon ahumado
1 queso tierno (tipo Havarti) en lonchas
100 gr. de pavo en lonchas

Preparación:
1. Calentar el horno a 200ºC. Mientras tanto extender la masa sobre una fuente cubierta de papel de horno.

2. Cubrir la masa con las lonchas de queso y de pavo (“Sobretodo por el toque suave que le da al contraste dulce/salado del bacon y los dátiles.” y es que Miguel es un poeta).

3. Cortar en tiritas los dátiles y el bacon y repartirlos bien sobre la base. Tapar con la otra mitad de la masa y cerrar los bordes presionando con los dedos.

4. Para que la empanada quede bien brillante “pintar” la masa superior con huevo batido y hacer unos cuantos agujeros pequeños para que la masa no se quiebre durante la cocción.

5. Cocer en el horno unos 30 minutos hasta que quede dorada.

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Carne mechada


de Marta Ponte (pasada por Mariana Plana)

Ingredientes (para 6 personas):
1.500 gr. de redondo de ternera (tall rodò de cuixa) o contra. (Pedir al carnicero la pieza entera con un corte central de cuchillo que la atraviese de lado a lado).
6 dientes de ajo
150 gr. de bacon ahumado
1 bote de mostaza de Dijon y de mostaza antigua con granos
3 limones
5 o 6 hojas de laurel
sal, pimienta, aceite
5 o 6 cebollas
1 ramita de romero

Preparación: Sigue leyendo

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