Gazpacho de pasta fría

de Annachiara Sechi

Con el calor del verano mis comidas se reducen a una rotación de ensaladas de pasta frías, gazpachos y tortillas. Hoy he experimentado una receta que une dos de mis platos preferidos: el gazpacho y la ensalada de pasta.

Ingredientes (para 2 personas):
200 gr. de pasta (creo que mezze penne u otra pasta corta queda bien)
1/2 kg de tomates maduros
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebollita tierna
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal y sal gorda

Preparación:

Peperonata

de Giovanna Seneci*

Ingredientes:
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos (si no se encuentran no pasa nada)
4 tomates maduros (o una lata de 400 gr de tomate pelado)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
Aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación:

Galette de verduras

Ingredientes:

1kg de berenjenas (o pimiento fresco o calabacines)
1/2 ajo
albahaca
orégano
sal
pilmienta

Preparación:

Cazuelita portuguesa de sardinas

por Lali Domènech

Ingredientes (para 4 personas):

24 sardinas
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel pequeña
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 guindilla
Unas hebras de azafrán
1 ramita de perejil
Aceite de oliva y sal

Preparación: 15 minutos