de Marta Ponte (pasada por Mariana Plana)
Ingredientes (para 6 personas):
1.500 gr. de redondo de ternera (tall rodò de cuixa) o contra. (Pedir al carnicero la pieza entera con un corte central de cuchillo que la atraviese de lado a lado).
6 dientes de ajo
150 gr. de bacon ahumado
1 bote de mostaza de Dijon y de mostaza antigua con granos
3 limones
5 o 6 hojas de laurel
sal, pimienta, aceite
5 o 6 cebollas
1 ramita de romero
Preparación: Sigue leyendo
Mezcla:
aceite de oliva
vinagre balsámico de Modena
una cucharadita de miel
mostaza en grano
sal
SUGERENCIA: unos amigos alemanes le añaden un par de cucharadas de caldo (cuando no tienen caldo lo hacen en el microondas con un cubito y una taza de agua). Le da una textura más suave y está muy rico. A mi me gusta mucho también.
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de Ana Bassat
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
1 rulo de queso de cabra
2 manzanas Fuji
Pasas y Piñones
Vinagreta de mostaza de Dijon
Preparación: Sigue leyendo
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