Risotto de calabaza

de Annachiara Sechi

Ingredientes (para 2 personas):

150 gr de arroz para risotto (3 tacitas de café aprox.)
1 calabaza pequeña
1 cebolla mediana
1 l. de caldo
50 gr. de mantequilla
aceite de oliva
100 gr. de parmigiano rallado
1 vaso de vino blanco
sal y pimienta

Preparación:

Cous-cous de verduras

de Gabriele Merolli

*ok Gabriele, es verdad, tu receta merece otra foto ;-)

Ingredientes (para 4 personas):
2 cebollas
3 calabacines
4 zanahorias
4 tomates maduros
1 trozo de calabaza
aceite de oliva
sal y pimienta
guindillas
menta fresca

Preparación:

Gnocchi di zucca

di Stefano Mazza

Ingredientes (para 4 personas):
Para los gnocchi:
1 calabaza (de 500gr. – la cantidad varía en base a su temperatura)
300 gr. de harina
1 huevo
sal
nuez moscada

Para la salsa:
Parmigiano rallado (mogollón)
250gr. de mantequilla
aceite oliva extra virgen
1 puñado de salvia
pimienta negra
jamón dulce en taquitos (opcional)

Preparación:

Sopa de calabaza y curry

Ingredientes:
1 Cebolla cortadita en brunoise*
1 cucharada de curry
1 Calabaza Mediana
1,5 l. de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación: