Farinata


de Lorenzo Sechi

Ingredientes:
200 gr. de harina de garbanzos
6,5 dl de agua tibia
8 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
sal y pimienta
1 bandeja de horno grande y plana

Preparación:
1. Poner el agua en un bol y añadir media cucharita de sal.

2. Verter la harina de garbanzos poco a la vez, mezclando con una varilla hasta que desaparezcan todos los grumos. Tapar y dejar reposar entre 2 y 4 horas.

3. Añadir 7 cucharadas de aceite. Untar la bandeja con 1 cucharada de aceite y verter el contenido del bol.

4. Cocer en el horno muy caliente (250º c), unos 30 min. hasta que se forme una crosta dorada en la superficie. (El interior tendría que quedar blandito). Servir muy caliente espolvoreado de pimienta negra.

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